Le thé de l’après-midi au Reid’s Palace
Le sujet le plus précisément recherché de l’île, et presque partout mal tarifé.
65 € par personne, taxes et service compris, d’après la carte que Belmond publie actuellement pour 2026.
Presque tous les guides annoncent 50 €. Ce chiffre n’est pas inventé : il provient d’une carte PDF que Belmond diffuse toujours, dont le fichier a été généré en 2023. Deux cartes du même hôtel, toutes deux en ligne, à trois ans d’écart. Si vous avez lu 50 € quelque part, c’est de là que cela vient.
Servi sur the terrace, de 14:00 à 16:30.
La page restauration l’annonce tous les jours ; le système de réservation affichait un jour fermé lors de notre vérification. Les deux viennent de l’hôtel : réservez plutôt que de supposer.
La tenue exigée, dans les mots de l’hôtel
Smart casual (to maintain the elegance of this timeless experience, we kindly ask you to avoid wearing any sportswear, flip flops or hiking gear).
Réservation via SevenRooms. Les données de carte garantissent la réservation sans prépaiement, et les groupes de plus de 6 personnes sont invités à écrire par courriel plutôt qu’à réserver en ligne.
Madère dans le guide Michelin 2026
Repris de la liste de Michelin elle-même, et non de la couverture de presse.
| Restaurant | Distinction | État |
|---|---|---|
| Il Gallo d’Oro | Deux étoiles | Temporairement fermé |
| William | Une étoile | Indiqué ouvert |
| Desarma | Une étoile | Indiqué ouvert |
| Casal da Penha | Bib Gourmand | Indiqué ouvert |
Le deux-étoiles actuellement fermé
Il Gallo d’Oro est fermé pour rénovation, et pour une fois sans ambiguïté : la page de Michelin porte la mention et l’exploitant le dit de ses propres mots. Pendant la fermeture, l’équipe fait vivre un concept distinct et plus informel — The Atlantic Tribute by Benoît Sinthon.
Ce qui ne concorde pas, c’est l’Étoile Verte. La page de Michelin n’en affiche aucune ; l’exploitant en mentionne une et la presse locale a rapporté son renouvellement lors du gala 2026. Nous rapportons le désaccord plutôt que de trancher.
Pourquoi nous ne nommons pas le chef du William
La page de Michelin consacrée au William ne nomme aucun chef. D’autres sources le font et se contredisent — dont l’office de tourisme officiel, en retard d’au moins deux chefs. Le nom lui-même recèle un piège : William honore William Reid, fils d’un petit paysan écossais qui fonda l’hôtel au XIXe siècle. Ce n’est pas un nom de chef.
Les patelles sont un plat de juin à octobre, et c’est la loi
Au titre de la Portaria n.º 187/2026, la récolte des patelles est fermée du 1er novembre au 31 mai — sous toutes ses formes, y compris pour sa propre famille. Taille minimale 40 mm ; récolte familiale plafonnée à 2 kg par personne et par jour.
Ce qui compte sur une carte : le même article interdit aussi de vendre ou d’exposer à la vente des patelles fraîches prélevées pendant la fermeture. Des patelles proposées en mars sont donc congelées, importées ou illégales.
Il s’agit d’une réouverture, non d’un durcissement. Le texte précédent avait suspendu la récolte purement et simplement après que des relevés eurent trouvé l’habitat rocheux quasiment dépourvu de juvéniles ; les règles de 2026 font suite à une reconstitution documentée, avec une fermeture plus longue qu’auparavant.
Sources
menus.belmond.com
www.sevenrooms.com
guide.michelin.com
www.portobay.com
joram.madeira.gov.pt